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守護(hù)“舌尖安全”!天府九幼家長“零距離”參觀食堂

來源:四川天府新區(qū)第九幼兒園  作者:孫林馨  瀏覽量:   發(fā)布時(shí)間:2023-03-30

為認(rèn)真貫徹落實(shí)食品安全管理要求,加強(qiáng)幼兒園食堂食品安全衛(wèi)生監(jiān)督,提高幼兒園食堂管理透明度,發(fā)揮家長對幼兒園食堂工作的監(jiān)督作用,增強(qiáng)家園互信,2023年3月16日,四川天府新區(qū)第九幼兒園開展食堂開放日暨伙委會(huì)活動(dòng)。yiN四川教育在線
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首先,6名家長代表在食品安全管理員賈老師帶領(lǐng)下,查看了食堂操作間外的“明廚亮灶”全方位無死角廚房實(shí)時(shí)監(jiān)控視頻、“溯源平臺”每日食堂大宗食材質(zhì)檢電子報(bào)告,在大宗食材驗(yàn)收處,聽取了賈老師對各類食物驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、流程的詳細(xì)介紹。yiN四川教育在線
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接著,家長代表們在規(guī)范穿戴頭套、口罩、操作服、腳套和手部消毒后,進(jìn)入食堂操作間參觀。在參觀過程中,家長詳細(xì)了解了粗加工、精加工、制作餐食、食品留樣、配餐、消毒等標(biāo)準(zhǔn)化食品制作流程,觀看了廚師現(xiàn)場烹飪操作。yiN四川教育在線
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隨后,家長代表們來到會(huì)議室查驗(yàn)了大宗食材驗(yàn)貨記錄表、大宗食材質(zhì)檢表、試吃表、留樣表、嘗餐表、巡餐記錄表、消毒記錄表等,聽取了幼兒園老師對前期分隔餐盤使用、食育課程開設(shè)、創(chuàng)新菜品、中大班餐點(diǎn)自主取餐等工作介紹,并就下一步啟動(dòng)小班點(diǎn)心自取、常溫牛奶飲用等事項(xiàng)一起進(jìn)行了探討,針對加強(qiáng)食品安全提出了建議。家長代表填寫反饋表和知曉2月大宗食材收支明細(xì)。yiN四川教育在線
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此次零距離參觀食堂以及與幼兒園交流,家長們肯定食品制作標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)和幼兒園食堂精細(xì)化管理等做法。yiN四川教育在線

合理、科學(xué)的衛(wèi)生飲食是孩子健康成長的保障,天府九幼秉承著在食品衛(wèi)生安全管理的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度,筑牢食品安全防線,從食品進(jìn)貨到驗(yàn)貨,從儲(chǔ)存到加工,從分餐到進(jìn)餐,從試吃、嘗餐到陪餐,對每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān),責(zé)任到人,每一道程序都有嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和制度,做到人人監(jiān)督,事事落實(shí),環(huán)環(huán)緊扣,全力確保“舌尖上的安全”。(孫林馨)yiN四川教育在線

守護(hù)“舌尖安全”,天府九幼,家長,“零距離”參觀食堂
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