膳食營養(yǎng)是幼兒生長發(fā)育的重要保障，膳食質(zhì)量是衡量幼兒園服務(wù)水平的一項(xiàng)重要指標(biāo)。為進(jìn)一步規(guī)范廚房管理，提高廚房人員的專業(yè)技能和整體素質(zhì)，更好地為全園師幼提供營養(yǎng)可口、色香味俱全的膳食，近日，成都市青羊區(qū)天府幼兒園萬家灣分園開展了廚房人員崗位練兵廚藝展示活動(dòng)。評(píng)委由行政領(lǐng)導(dǎo)班子、保健人員及教師代表組成。
廚藝之道，一半在廚，一半在藝。賽前，大廚們認(rèn)真?zhèn)鋺?zhàn)，從選材到烹飪方法，從口味到顏色搭配，從營養(yǎng)搭配到制作過程都做了精心設(shè)計(jì)和準(zhǔn)備。
比賽中，每位師傅動(dòng)作嫻熟，從容地洗、切、炒、煮、烤……廚房內(nèi)鍋碗瓢盆爭相交響，一份份純天然的食材在靈巧的手中交織碰撞出不同的花色、造型、味道，一會(huì)兒功夫，整個(gè)現(xiàn)場香氣四溢。最終，一道道美味的菜肴呈現(xiàn)在評(píng)委們面前。
最讓人垂涎欲滴的美食品鑒環(huán)節(jié)開始了！口味“刁鉆”的“美食家”代表們秉著公平公正的原則認(rèn)真品鑒，感受每一口美食在舌尖上對(duì)味蕾的“刺激”，體驗(yàn)每份精致菜肴中藴含的用心和愛意，贊不絕口！在刀工、操作規(guī)程、造型、營養(yǎng)、口感、色彩、擺盤、創(chuàng)新等多方面，“美食家們”對(duì)可口菜品進(jìn)行公正評(píng)分，投票并提出建設(shè)性意見。
最后，評(píng)委們對(duì)本次活動(dòng)給予點(diǎn)評(píng)，并進(jìn)行活動(dòng)總結(jié)。本次廚房人員崗位大練兵活動(dòng)，為廚房人員提供切磋技能、創(chuàng)新美食的平臺(tái)，提高廚房人員的實(shí)際操作水平和服務(wù)技能。希望小滿美食坊的大廚天團(tuán)們不忘“廚”心，繼續(xù)提升專業(yè)技能，不斷創(chuàng)新，嚴(yán)守食品安全關(guān)，讓孩子們吃得健康、吃出幸福，記住童年的味道。
功在日常，務(wù)實(shí)提升。本次廚房人員崗位練兵活動(dòng)不僅給廚房工作人員提供了展示自我、取長補(bǔ)短的機(jī)會(huì)，還為豐富幼兒園的膳食打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。今后，天府萬家灣分園食育組將繼續(xù)探索開展更豐富的技能提升活動(dòng)，為全體師幼提供色、香、味俱全的營養(yǎng)膳食，讓“小滿美味”護(hù)航樂娃健康成長。（孫林馨 通訊員 梁辰美井）
成都市青羊區(qū)天府幼兒園萬家灣分園
