為進(jìn)一步規(guī)范食堂管理，增強食堂從業(yè)人員的責(zé)任意識、安全意識和服務(wù)意識，提升食堂從業(yè)人員的服務(wù)水平，保證師生飲食安全、衛(wèi)生、健康，5月26日，成都市青白江區(qū)華嚴(yán)小學(xué)召開食堂從業(yè)人員工作會，學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員參加了會議。
會上，學(xué)校安全辦提出學(xué)校食品安全相關(guān)要求。
一要認(rèn)識做好學(xué)生食堂工作的重要性和緊迫性。辦好學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)生的切身利益，飯菜質(zhì)量和價格直接影響學(xué)生的學(xué)習(xí)生活和思想情況，影響身心健康。要從落實科學(xué)發(fā)展觀、推進(jìn)和諧社會建設(shè)的高度，增強大局意識、政治意識和責(zé)任意識，采取有力措施，進(jìn)一步做好學(xué)校食堂工作。要深入學(xué)校食堂了解情況，幫助解決飯菜價格和質(zhì)量存在的問題和困難，制定方案，有效應(yīng)對。
二要做好食堂衛(wèi)生防疫工作，確保飲食安全。春季是食物中毒和傳染病高發(fā)期，要根據(jù)《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等開展專項宣傳教育；食堂要健全規(guī)章制度，遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，要堅持“三證”(經(jīng)營證、衛(wèi)生許可證、健康證)齊全，嚴(yán)禁出售“三無”食品，設(shè)施、設(shè)備、餐具要定期進(jìn)行消毒，物資要定點采購，嚴(yán)禁采購未經(jīng)檢疫的肉、禽類食品，飯菜要留樣檢驗，自來水源要經(jīng)常抽樣檢驗，杜絕食物中毒事故發(fā)生。
三要嚴(yán)格管理措施，切實加強學(xué)校食堂的管理。對學(xué)校食堂管理和食堂從業(yè)人員提出要求，一要認(rèn)真學(xué)習(xí)好有關(guān)食堂管理法規(guī)和條例，按規(guī)程操作，確保食品安全；二要高度重視食堂衛(wèi)生，既要注意個人衛(wèi)生，也要搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生，餐具要及時清洗、消毒，要把好食品進(jìn)出關(guān)、儲存關(guān)、加工關(guān)。三要做好食品留樣，做好臺賬，保障師生飲食安全。（孫林馨 通訊員 張楊）
華嚴(yán)小學(xué),食堂從業(yè)人員工作會
