為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園廚房安全及食品衛(wèi)生安全管理和有效提高保育員業(yè)務(wù)素質(zhì)，確保幼兒飲食健康與在園安全，2024年7月1日-7月5日，成都市第二十七幼兒園組織了針對(duì)全體園點(diǎn)廚房工作人員和保育人員的專題培訓(xùn)。此次培訓(xùn)旨在提高廚房人員的安全意識(shí)，規(guī)范操作流程，確保幼兒園廚房設(shè)施設(shè)備、相關(guān)從業(yè)人員和食品衛(wèi)生安全；增強(qiáng)保育員對(duì)保育工作重要性的認(rèn)識(shí)。
廚房篇
為加強(qiáng)廚房安全防范意識(shí)，安全培訓(xùn)老師分享了保障廚房安全的重要性。廚房是食品加工的重要場(chǎng)所，廚房設(shè)備的安全、廚房火災(zāi)預(yù)防與應(yīng)對(duì)，到其他事故的應(yīng)急處理等安全問題，安全老師都一一進(jìn)行了詳細(xì)的分析與講解。
為嚴(yán)把食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，保障幼兒食品健康，食品安全老師結(jié)合當(dāng)前廚房的實(shí)際情況，對(duì)本學(xué)期每次幼兒家長(zhǎng)陪餐的反饋情況進(jìn)行匯總分析解讀，對(duì)廚房加工環(huán)境的衛(wèi)生、工作人員個(gè)人衛(wèi)生與健康、食品的保存、食材儲(chǔ)存、加工、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面梳理，強(qiáng)調(diào)了食堂規(guī)范操作的重要性。
為進(jìn)一步提升食堂工作人員業(yè)務(wù)技能，為幼兒的飲食健康與安全提供有力保障，開展了廚房技術(shù)大練兵活動(dòng)。此次練兵讓廚房人員熟練掌握安全切洗、健康烹飪的方法，發(fā)現(xiàn)自身的不足，加深對(duì)食品安全知識(shí)的理解與掌握，使廚房人員的安全意識(shí)得到了顯著提高，操作流程更加規(guī)范。
保育篇
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《幼兒園衛(wèi)生保健管理實(shí)施細(xì)則》，加強(qiáng)保育員師德修養(yǎng)、提高保育員隊(duì)伍的素質(zhì)，該園組織了全園保育老師培訓(xùn)和練兵活動(dòng)。
通過對(duì)“幼兒園一日活動(dòng)保教常規(guī)操作”“消毒、吐瀉物處置”“常用急救知識(shí)”“愛眼護(hù)眼知識(shí)”等保育內(nèi)容培訓(xùn)，提高保育員的安全意識(shí)和對(duì)潛在事件的預(yù)見性，關(guān)注幼兒生活中的每一細(xì)節(jié)，提高保育老師應(yīng)對(duì)意外事故的處置能力。
為加強(qiáng)理論與實(shí)際工作相結(jié)合，幼兒園組織了桌面消毒和嘔吐物處置流程實(shí)操練兵評(píng)比活動(dòng)。各園點(diǎn)參與實(shí)操練兵的保育老師都積極準(zhǔn)備，按照規(guī)范流程熟練操作，評(píng)判組認(rèn)真評(píng)判，將練兵過程中的優(yōu)點(diǎn)和不足積極記錄，并對(duì)表現(xiàn)優(yōu)異的保育老師進(jìn)行了表?yè)P(yáng)，也對(duì)不足之處提出了優(yōu)化意見。
練兵結(jié)束后，幼兒園保育老師對(duì)本學(xué)期的保育工作進(jìn)行了積極總結(jié)、分享和理論測(cè)試，以此提升保育老師們?cè)谖磥砉ぷ髦械膶I(yè)素養(yǎng)及工作質(zhì)量。
幼兒園將繼續(xù)關(guān)注幼兒園廚房安全、食品安全和保育問題，加強(qiáng)廚房規(guī)范管理、食品安全管理，加強(qiáng)保育工作管理和規(guī)程優(yōu)化，定期組織相關(guān)培訓(xùn)，確保安全無虞，為幼兒的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。（李林）
成都市第二十七幼兒園,規(guī)則意識(shí),幼兒健康
