幼兒園飲食起居是幼兒園日常行政管理的一項(xiàng)重要內(nèi)容，如何做好孩子們的餐飲工作，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全，保障孩子們的膳食營養(yǎng)均衡和健康成長，是老師和家長們共同關(guān)注的問題。
日前，四川天府新區(qū)第十一幼兒園(以下簡稱：天府十一幼)的家長們走進(jìn)幼兒園的后廚，認(rèn)真查看了廚房的環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、餐具消毒、食物加工與留樣等各個(gè)方面的工作實(shí)施情況。戴好口罩、一次性頭套、鞋套、洗好手……家長們在做好了準(zhǔn)備后，跟隨后勤部黃老師踏進(jìn)了亮堂潔凈的廚房。
為了進(jìn)一步提高食堂陽光廚房建設(shè)，提升監(jiān)管效能，使監(jiān)管呈現(xiàn)數(shù)字化、智慧化、精準(zhǔn)化。今年，天府十一幼完成了對食堂的“智能陽光廚房”建設(shè)。升級版的“智能陽光廚房”通過數(shù)字監(jiān)管應(yīng)用場景迭代升級，集成互聯(lián)網(wǎng)+視頻監(jiān)控、后廚物聯(lián)感測、AI智能抓拍、信息公示于一體，具有“可感知、可監(jiān)控、可識別、可抓拍、可示警”等優(yōu)勢，從而實(shí)現(xiàn)“后廚操作可看、食材來源可溯、食安管理可查、誠信承諾可示、餐飲服務(wù)可評”，幫助食堂從業(yè)人員更好落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
食堂工作人員著裝整潔，有條不紊地按照規(guī)定流程為孩子們制作著午餐。家長們一邊參觀一邊聽取黃老師的介紹，仔細(xì)查驗(yàn)食品供貨商的相關(guān)資質(zhì)證明、進(jìn)貨單據(jù)、檢驗(yàn)報(bào)告等食品安全相關(guān)材料和制度。
參觀過程中，家長代表們認(rèn)真觀摩并與黃老師進(jìn)行詢問交流，一番下來大家對幼兒園廚房的工作開展和日常管理情況有了一個(gè)更全新、深入的了解，內(nèi)心非常感慨，對孩子們在幼兒園的飲食、飲水都感到非常放心。
隨后家長們還進(jìn)行了試餐，色香味俱佳的菜品紛紛得到了好評，大家對舌尖上的美味贊不絕口。
在這一次進(jìn)場參觀結(jié)束后，家長代表們對幼兒園在食品安全及廚房衛(wèi)生以及最新升級的智慧陽光廚房等方面公開、細(xì)致的工作都給予了充分肯定，紛紛表示通過這次參觀活動，同樣也增長了不少食品安全知識和健康營養(yǎng)學(xué)，回去后一定如實(shí)反饋給所有家長，讓他們安心，并且會努力做好家園共建、齊抓共管，為孩子們的健康平安保駕護(hù)航。（孫林馨）
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