為形成全校師生良好的“餐飲節(jié)約”習(xí)慣，結(jié)合省、市、區(qū)《關(guān)于開展厲行節(jié)約制止餐飲浪費行為行動的通知》要求，成都市桂林小學(xué)通過宣傳教育、主題活動、節(jié)約課程、節(jié)約小明星評比等形式的活動和舉措，逐漸營造出良好“餐飲節(jié)約”氛圍，形成良好“餐飲節(jié)約”習(xí)慣。
桂林小學(xué)在升旗儀式上進(jìn)行以“關(guān)注食品安全 杜絕舌尖上的浪費”為題的國旗下講話，開展“制止餐飲浪費 培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”行動方案的啟動儀式。并且利用學(xué)校微博微信、宣傳欄、黑板報等途徑開展節(jié)約糧食教育宣傳；通過在食堂張貼溫馨提示語及圖片，營造節(jié)約糧食教育氛圍；通過家長會、致家長的一封信、班級QQ群、微信群等形式，引導(dǎo)家長帶頭規(guī)范自己的行為，養(yǎng)成良好用餐習(xí)慣，帶動督促影響身邊人樹立浪費可恥、節(jié)約為榮的觀念。
桂林小學(xué)還深入推進(jìn)光盤行動，全面開展食堂和教室“光盤行動”，采取多種方式激勵師生吃完食物、不留剩飯剩菜。如在教室陪餐和看護(hù)學(xué)生用餐的教師實時引導(dǎo)和教育學(xué)生開展光盤行動，不隨意亂倒剩飯剩菜。結(jié)合實際制定節(jié)約用餐規(guī)范，建立泔水量等食品浪費信息定期發(fā)布機制，引導(dǎo)師生關(guān)注和參與學(xué)校餐飲節(jié)約，推動光盤常態(tài)化。
在學(xué)校開展了各類校園活動，精心設(shè)計活動形式及載體，圍繞勤儉節(jié)約開展主題班會、主題班隊日、辦節(jié)約小報、征文演講等日常性活動。還利用世界糧食日、全國愛糧節(jié)糧宣傳周等契機開展專題教育，加強糧食安全宣傳，召開“厲行勤儉節(jié)約 反對餐飲浪費”的主題班會并將主題隊會備課交少先隊大隊部，隊會圖片上傳至學(xué)校微信公眾號。
為加大社會實踐體驗，桂林小學(xué)組織學(xué)生走出課堂，走向田間地頭和青少年社會實踐基地等場所，力爭將實踐體驗活動形成制度，爭取在每個學(xué)段至少安排一次生產(chǎn)勞動教育，走進(jìn)社區(qū)，開展“厲行勤儉節(jié)約 反對餐飲浪費”宣傳。通過社會實踐、勞動體驗，讓學(xué)生切身感受食物的來之不易，真正形成尊重勞動和愛惜食物的思想意識。
桂林小學(xué)還從提升食堂管理水平方面踐行光盤行動，加強運行管理，優(yōu)化供餐服務(wù)，強化現(xiàn)場管理。完善從食品原材料采購、庫房儲存、物流配送、生產(chǎn)加工到成品銷售的全鏈條節(jié)約管理，實現(xiàn)食材配比有效動態(tài)調(diào)整。不斷提升餐飲從業(yè)人員技能水平，改進(jìn)烹飪工藝，推行一料多菜、一菜多味，提高食品原料利用率，嚴(yán)格成本核算及成本管理，最大限度減少損失和浪費。
堅持學(xué)生食堂為學(xué)生健康成長服務(wù)的方向，建立科學(xué)、綠色的供餐服務(wù)體系。營養(yǎng)搭配菜品，注重膳食平衡和飯菜質(zhì)量，嚴(yán)格食品衛(wèi)生安全。根據(jù)年級和不同人群餐飲消費特點，實行一次少打供餐制度。在食堂明顯位置張貼宣傳標(biāo)語或宣傳畫、擺放提示牌，提醒師生適量點餐，制止浪費。
安排專人加大食堂就餐巡視力度，建立以教師和學(xué)生為主體的文明就餐監(jiān)督員志愿者隊伍，加強自我管理和自我監(jiān)督；落實陪餐制度。在食物收殘環(huán)節(jié)對浪費行為進(jìn)行直接監(jiān)督和提醒，對有嚴(yán)重浪費行為的人員加強教育管理。積極創(chuàng)新管理思路，建立激勵機制、問題反映機制，結(jié)合實際開展光盤評比、浪費隨手拍等活動。
積極探索運用新技術(shù)、新工藝、新裝備制止學(xué)校餐飲浪費。加強食材供應(yīng)鏈信息化管理，建立采購和庫存電子臺賬制度、食材溯源線上跟蹤制度，有計劃地采購食材，減少食材變質(zhì)損耗浪費。采取技防措施，推進(jìn)食堂明廚亮灶工程建設(shè)，通過視頻監(jiān)控等形式，實現(xiàn)食堂全流程、無死角監(jiān)控，對學(xué)校食堂泔水產(chǎn)生情況進(jìn)行動態(tài)監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)并制止存在的餐飲浪費行為。
建立健全制度體系，加強組織領(lǐng)導(dǎo)。成立以校長為組長、分管校長具體負(fù)責(zé)，各部門負(fù)責(zé)人為組員的“厲行節(jié)約”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，力爭建立后勤、德育、教導(dǎo)、大隊部等多部門共同參與的協(xié)同聯(lián)動工作機制。
全面排摸掌握學(xué)校餐飲浪費情況，深入分析產(chǎn)生原因，抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，制定具體管理制度和辦法，構(gòu)建學(xué)校餐飲節(jié)約立體式、全方位制度體系。學(xué)校建立由校級領(lǐng)導(dǎo)、分管中層、教師代表、學(xué)生代表的膳食委員會。堅持厲行勤儉節(jié)約辦教育，把節(jié)約資源的綠色理念貫穿到學(xué)校教育、管理各項工作中。學(xué)校要編制餐飲節(jié)約年度工作計劃，建立餐飲節(jié)約行為考評制度，將厲行節(jié)約反對浪費表現(xiàn)納入師德師風(fēng)、學(xué)生綜合素質(zhì)和食堂評價體系，作為師生評獎評優(yōu)和食堂考核的重要參考。
學(xué)校要對工作出色、成效顯著的班級和個人予以表揚和宣傳，對工作不力的予以通報批評，對存在嚴(yán)重浪費現(xiàn)象的嚴(yán)肅處理。將“餐飲節(jié)約”納入優(yōu)秀班集體評比、學(xué)生評優(yōu)、教師個人評優(yōu)評先，通過建立落實獎懲制度、考核制度和責(zé)任追究制度等，推動學(xué)校餐飲節(jié)約工作長期持續(xù)有效開展。（魏雅莉）
成都市桂林小學(xué),光盤行動我參與,綠色餐飲常在心
