2024年9月7日,白馬小學(xué)組織食堂工作人員開展了食品安全培訓(xùn),本次培訓(xùn)由鞠建軍校長主講。鞠校長講解了食品安全從業(yè)人員要求及管理制度;食堂從業(yè)人員應(yīng)具備的衛(wèi)生操作要求、食品加工制作重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生安全事故后,應(yīng)采取的基本措施等方面的法規(guī)和知識(shí)。
鞠校長對從業(yè)人員也提出了具體要求,要求從業(yè)人員每期進(jìn)行健康體檢,取得健康合格證明方可參加工作。工作期間應(yīng)穿著制服衣帽,全部頭發(fā)罩在帽中,接觸食品的崗位要戴口罩,分餐人員要戴一次性手套。注重儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。操作過程中應(yīng)注意危害分析、化學(xué)性分析、物理性分析,避免生熟容器二次污染,食物未煮熟煮透,食品添加劑使用不當(dāng)?shù)冗`規(guī)操作。當(dāng)遇到突發(fā)情況員工要第一時(shí)間向食品安全管理員或校長報(bào)告,食品安全管理員或校長核實(shí)信息后,向食藥監(jiān)及教育部門報(bào)告,準(zhǔn)確報(bào)告時(shí)間、地點(diǎn)、癥狀、人數(shù)。
通過此次培訓(xùn),進(jìn)一步提高了學(xué)校食堂從業(yè)人員的餐飲衛(wèi)生安全知識(shí)和法律法規(guī)知識(shí)水平,增強(qiáng)了食品安全意識(shí),為全校食品安全打下良好的基礎(chǔ)。(通訊員 吳凱 黃華僑)
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