為提高食堂工作人員食品衛(wèi)生安全意識(shí)和操作技能,確保師生的安全與健康,11月28日下午,鄰水縣乘風(fēng)中學(xué)召開了食堂食品衛(wèi)生安全工作培訓(xùn)會(huì)。學(xué)校校長(zhǎng)劉德俊、安全辦副主任甘國(guó)清、食堂管理人員和從業(yè)人員參加了會(huì)議。
劉校長(zhǎng)細(xì)致講解了原料的加工、食品留樣問(wèn)題。要求食堂從業(yè)人員做好消毒、通風(fēng)、晨午檢、入柜、臺(tái)賬等記錄。強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生管理:1、餐廳、備餐間的門、窗、桌、椅、地面、墻裙要整齊干凈,洗碗池?zé)o殘?jiān)凸福秃笠皶r(shí)清掃,達(dá)到桌凈地潔。2、食用的各種飲具、用具、機(jī)械設(shè)備,用后必須立即清洗干凈,碼放整齊。3、食堂周圍地溝暢通,環(huán)境整潔、無(wú)垃圾、無(wú)蒼蠅、無(wú)老鼠、無(wú)蟑螂等。
會(huì)議要求食堂管理人員和從業(yè)人員密切配合,細(xì)化措施,共同搞好學(xué)生食品安全教育,落實(shí)責(zé)任,筑牢學(xué)校食堂食品安全底線,全力保障師生的飲食健康。(通訊員 劉文明)
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