為使學(xué)校食堂管理操作工作科學(xué)化，消除一切可能的學(xué)校食品安全隱患。近日，觀閣職中組織學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識(shí)專項(xiàng)培訓(xùn)。
培訓(xùn)會(huì)上，后勤處黎永紅主任組織學(xué)習(xí)《學(xué)校食堂食品安全管理制度》、《食堂從業(yè)人員應(yīng)具備的衛(wèi)生操作要求》、《食品加工制作操作規(guī)范》以及發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)采取的基本措施等方面的法規(guī)和知識(shí)，使受訓(xùn)人員比較全面地了解了學(xué)校食品安全管理組織及管理制度等，他還結(jié)合學(xué)校食堂衛(wèi)生現(xiàn)狀以及其他學(xué)校食堂中毒的案例，圍繞食堂從業(yè)人員食品原料采購(gòu)索證、烹飪、備餐等重要環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求進(jìn)行了詳細(xì)講解。
接著分管后勤工作的副校長(zhǎng)陳棟梁同志強(qiáng)調(diào)兩個(gè)意識(shí)。一是服務(wù)意識(shí)。我們要牢固樹立“一切為了學(xué)生，為了學(xué)生一切”的服務(wù)意識(shí)，在制作飯菜時(shí)一定要符合大眾學(xué)生胃口，讓他們吃得可口。在學(xué)生就餐時(shí)態(tài)度要溫和，讓他們感受到家的溫馨;二是安全意識(shí)。制作菜品時(shí)寧缺勿濫即發(fā)現(xiàn)菜品質(zhì)量有問題，寧愿扔掉也不要制作。按要求操作規(guī)范使用電、氣，合理收揀好刀具，走時(shí)檢查開關(guān)，鎖好門窗，絕不能因一個(gè)小疏忽而導(dǎo)致引發(fā)食品安全事故。
經(jīng)過培訓(xùn)，大大提高了與會(huì)人員的食品安全認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食品安全意識(shí)，為確保學(xué)校餐飲衛(wèi)生安全打下良好的基礎(chǔ)。與會(huì)人員紛紛表示，一定為全校師生提供安全、衛(wèi)生、可口的食品。(通訊員 陳棟梁 周偉)
前鋒區(qū)觀閣職中,食品安全知識(shí)培訓(xùn)
