為貫徹落實上級關于學校食品安全工作相關要求，進一步明確職責，落實責任，強化管理，消除一切可能的學校食品安全隱患。4月20日，廣安區(qū)白馬小學在學校篤行樓二樓會議室召開了食堂從業(yè)人員食品安全培訓會。培訓會由校長袁強主講，安辦主任李雪川主持，食堂全體工作人員參加了培訓。
會上，袁校長語重心長說道：食品安全關系到千家萬戶，每一位師生背后都是一個家庭，本作對工作負責，對師生負責，對社會負責的態(tài)度，我們一定要在思想上高度重視食品安全，行動上嚴格規(guī)范化操作管理，嚴防食品安全事故，服務好廣大師生。并提出如下幾點要求：一是食材的訂貨和驗收要求，要廣泛收集師生意見制定科學營養(yǎng)的菜譜，訂購師生愛吃有營養(yǎng)的食材，食材送達后嚴格落實索證索票制度，如有不符合要求的食材應予以拒收，把好食品安全第一關。二是人員健康要求，食堂從業(yè)人員需取得正規(guī)醫(yī)療機構頒發(fā)的有效健康證明，持證上崗。每天嚴格落實晨檢制度，不得帶病上班，穿戴好工作服帽，佩戴好口罩，注重個人衛(wèi)生。三是烹飪加工要求，在烹飪加工過程中，要規(guī)范使用，注意容器、刀具要生、熟、葷、素分開使用。操作機械和用水、電、氣要注意安全，食品要完全烹飪熟，不加工豇豆、魚類、涼菜等高危食品。四是食品留樣要求，食物加工完成后，應將食品進行留樣，每種食品留樣不低于150克，注明制作時間、留樣人等信息，存放在專用的留樣冰箱內，留樣時間不少于48小時，做到專人管理，雙人雙鎖。五是清潔衛(wèi)生要求，從業(yè)人員每天要做好食堂清潔衛(wèi)生，對餐具做好清洗消毒，檢查庫房食材是否在保質期內，檢查三防設施是否完備有效，檢查設施設備工作是否正常，及時排除安全隱患。
通過此次培訓，進一步提高了學校食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全知識和法律法規(guī)知識水平，增強了食品安全意識，為學校廣大師生食品衛(wèi)生安全打下良好的基礎。(通訊員 袁強 李雪川)
廣安區(qū)白馬小學,春季食品安全培訓
