為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，建立并完善學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)長(zhǎng)效機(jī)制，同時(shí)為了全面提高職工食堂全部員工的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)員工之間的交流和學(xué)習(xí)，提升團(tuán)隊(duì)意識(shí)和凝聚力，濱河?xùn)|路幼兒園圍繞“強(qiáng)知識(shí)、精業(yè)務(wù)、優(yōu)服務(wù)、創(chuàng)一流”這一主題開展了食堂從業(yè)人員職業(yè)技能競(jìng)賽活動(dòng)。
首先，該園組織食堂全體員工進(jìn)行了職業(yè)技能競(jìng)賽知識(shí)培訓(xùn)，并通過采用集中培訓(xùn)與業(yè)余自學(xué)相結(jié)合的原則，在10月26日下午進(jìn)行專業(yè)知識(shí)競(jìng)賽。
隨后，該園廚房工作人員進(jìn)行了廚藝專業(yè)技能方面的比拼。隨著計(jì)時(shí)的開始，食堂員工各自展現(xiàn)自己的刀功，進(jìn)行土豆切絲、胡蘿卜切塊、南瓜切片，考驗(yàn)食堂員工的速度、切的均勻度、形狀的美觀程度;之后的包抄手比賽，看到了一位位員工的速度，抄手的外觀擺盤;最后秉著清洗消毒過程中的“一刷、二洗、三沖、四消毒”對(duì)員工的洗澡速度進(jìn)行了考驗(yàn)。
此次廚藝競(jìng)賽，為廚房從業(yè)人員之間相互交流、切磋廚藝搭建了有效的平臺(tái)，同時(shí)也增強(qiáng)了學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員責(zé)任感，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識(shí)和操作水平。比賽結(jié)束后，該園園長(zhǎng)對(duì)他們認(rèn)真的比賽態(tài)度、扎實(shí)的業(yè)務(wù)水平提出了贊揚(yáng)，同時(shí)對(duì)她們今后如何更好的提升操作水平也提出了寶貴的意見。（通訊員 向鳳 錢玲）
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