近日，白馬小學(xué)組織食堂工作人員開展了食品安全培訓(xùn)，本次培訓(xùn)由安辦副主任李雪川同志主講。李主任講解了食品安全管理組織及管理制度;食堂從業(yè)人員應(yīng)具備的衛(wèi)生操作要求;食品加工制作重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生安全事故后，應(yīng)采取的基本措施等方面的法規(guī)和知識(shí)。
李主任對(duì)從業(yè)人員也提出了具體要求，要求從業(yè)人員每年進(jìn)行健康體檢，取得健康合格證明方可參加工作。工作期間應(yīng)穿著制服衣帽，全部頭發(fā)罩在帽中，接觸食品的崗位要戴口罩，分餐人員要戴一次性手套。注重儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。操作過程中應(yīng)注意危害分析、化學(xué)性分析、物理性分析，避免生熟容器二次污染，食物未煮熟煮透，食品添加劑使用不當(dāng)?shù)冗`規(guī)操作。當(dāng)遇到突發(fā)情況員工要第一時(shí)間向食品安全管理員或校長(zhǎng)報(bào)告，食品安全管理員或校長(zhǎng)核實(shí)信息后，向食藥監(jiān)及教育部門報(bào)告，準(zhǔn)確報(bào)告時(shí)間、地點(diǎn)、癥狀、人數(shù)。
通過此次培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了學(xué)校食堂從業(yè)人員的餐飲衛(wèi)生安全知識(shí)和法律法規(guī)知識(shí)水平，增強(qiáng)了食品安全意識(shí)，為全校食品安全打下良好的基礎(chǔ)。(通訊員 王黎明 李雪川)
廣安區(qū)白馬小學(xué),白馬小學(xué),食品安全培訓(xùn)
