武勝縣金牛初級中學(xué)為提高學(xué)校食堂從業(yè)人員業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)食品安全意識，確保學(xué)校全體師生的飲食健康與安全，并按照且堅(jiān)決嚴(yán)格執(zhí)行武勝縣學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃、武勝縣新冠疫情防控總要求。2020年10月14日對學(xué)校食堂管理人員、食堂從業(yè)人員進(jìn)行了收貨查驗(yàn)、索票索證、食材存放、出入庫管理、食材加工、儲存、食品衛(wèi)生、食品安全等內(nèi)容進(jìn)行了培訓(xùn)。學(xué)校校長楊建波、分管領(lǐng)導(dǎo)張斌、安辦主任、食品安全管理員李高明、后勤主任李洪林、食堂管理員胡宏明、食堂全體從業(yè)人員參加了本次培訓(xùn)會。
首先學(xué)校食品安全管理員李高明同志就清潔衛(wèi)生、著裝要求、食材加工、食品加工安全、器械操作安全等幾個(gè)方面進(jìn)行了培訓(xùn)。隨后后勤主任李洪林同志就食材查驗(yàn)、索票索證、食材存放、出入庫管理等幾個(gè)方面進(jìn)行了講解培訓(xùn)，最后校長楊建波同志強(qiáng)調(diào)了食品安全工作是食堂管理工作的重點(diǎn)也是難點(diǎn)，我們必須緊繃食品安全這根弦，它關(guān)系到全校幾百師生健康的大事。楊校長還指出新冠疫情還未結(jié)束，從業(yè)人員的體溫檢測等防控措施還得繼續(xù)堅(jiān)持做好，食堂各種用具必須做到每天消毒殺毒。
通過本次培訓(xùn)，從業(yè)人員對食材加工及儲存衛(wèi)生等要求有了全新的認(rèn)識，業(yè)務(wù)能力、食品安全意識有了提高，為全校師生的營養(yǎng)午餐做好了全方位的安全保障。(通訊員 李洪林)
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