為加強學校食品安全管理，增強食堂從業(yè)人員的食品安全責任意識，構(gòu)建和諧平安校園，有效防控食物中毒及食品安全事故。2019年9月4日上午，禮安初中組織全體食堂從業(yè)人員進行了食品安全知識培訓活動，會議由安辦負責人李江主持。
首先，李江對食堂環(huán)境衛(wèi)生等做得好的方面給予了肯定，對全體食堂工作人員的努力表示感謝。同時對今后的工作也提出了更高的要求，要求全體工作人員一定要在思想上高度重視，增強安全意識和服務意識，對食堂的各項工作都要嚴格把關(guān)，從細節(jié)上杜絕一切不規(guī)范的行為發(fā)生。針對當前工作實際，李江提出"三點要求"：一是思想上要高度重視，任何時候不得有懈怠情緒；二是加強對操作間衛(wèi)生管理，重點檢查衛(wèi)生死角和東西物品的存放；三是嚴格規(guī)范食堂各項操作程序，每一道工序都嚴格按照規(guī)范操作。其次，食堂管理員周宗文通過ppt向從業(yè)人員進行了預防食源性疾患培訓，介紹了常見食物中毒的分類，食物中毒預防與控制方法、食品加工重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范、食品采購索證、儲存和保管等相關(guān)知識。
通過本次培訓，讓食堂所有工作人員全面地了解了食品加工重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，提升了對食品安全工作的認識，更進一步明確了職責和任務，為學校食品衛(wèi)生安全工作提供了保障。(通訊員 譚小勇)
