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營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)行業(yè)亂象叢生 假專業(yè)真推銷

來(lái)源:北京晚報(bào)  作者:宗媛媛  瀏覽量:   發(fā)布時(shí)間:2019-12-19

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圖 宋溪3cK四川教育在線

“糖尿病飯后血糖高?營(yíng)養(yǎng)師一招降糖!”“怎么吃能減肥?營(yíng)養(yǎng)師告訴你!”“如何提高孩子免疫力?營(yíng)養(yǎng)師知道秘密……”3cK四川教育在線

如今,越來(lái)越多的人開始關(guān)注營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí),被視為專業(yè)人士的營(yíng)養(yǎng)師也逐漸被公眾所熟知。3cK四川教育在線

然而,記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)行業(yè)亂象叢生,一些不具備相關(guān)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)宣稱可以零基礎(chǔ)速成,導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍魚龍混雜,甚至傳播錯(cuò)誤知識(shí),給公眾健康帶來(lái)潛在危害。3cK四川教育在線

現(xiàn)狀3cK四川教育在線

說法矛盾無(wú)依據(jù) 打著旗號(hào)搞推銷3cK四川教育在線

自從懷孕后,林璐便比以往任何時(shí)候都更重視膳食營(yíng)養(yǎng)問題。什么該吃、什么不該吃,她都要事先確認(rèn)清楚,甚至試圖列出一張清單。她所在的準(zhǔn)媽媽群里,也經(jīng)常會(huì)有人分享有關(guān)孕期飲食安排方面的文章。3cK四川教育在線

“這些文章都號(hào)稱是營(yíng)養(yǎng)師寫的,這樣的身份很容易讓人產(chǎn)生信任感。”林璐是個(gè)細(xì)心的人,她將認(rèn)為有幫助的文章都進(jìn)行了梳理總結(jié),卻意外發(fā)現(xiàn)其中有不少相互矛盾的地方,“有的建議孕期要多吃魚,說是能讓孩子變得更聰明;有的又說要慎吃魚,說魚體內(nèi)的污染物會(huì)干擾胎兒發(fā)育。”同樣讓林璐感到困惑的還有營(yíng)養(yǎng)師們對(duì)待紅肉的態(tài)度,“有的說需要盡量少吃豬肉、牛肉之類的,認(rèn)為這些不健康;有的又說應(yīng)該多吃點(diǎn)紅肉,以滿足孕期對(duì)鐵的需求。說來(lái)說去,也不知道該聽誰(shuí)的才好。”3cK四川教育在線

更讓林璐感到驚訝的是,不少所謂的營(yíng)養(yǎng)師仍然將“食物相克”奉為經(jīng)典。“比如,聲稱蝦和水果不能同吃、螃蟹和柿子一起吃會(huì)中毒、大蔥和蜂蜜也是死敵,特別是對(duì)孕婦而言,似乎風(fēng)險(xiǎn)無(wú)處不在,隨時(shí)都可能踩雷。”然而,林璐清楚地記得,此前已有多名專家對(duì)“食物相克”的說法進(jìn)行過辟謠,指出那些并沒有科學(xué)依據(jù),純屬無(wú)稽之談,“‘打臉’的情況見得多了,就會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)師的可信度產(chǎn)生懷疑。”3cK四川教育在線

作為減肥人士,徐婷最近也沒少跟營(yíng)養(yǎng)師打交道。“主要擔(dān)心自己過去在飲食安排方面不夠科學(xué),希望能有專業(yè)的人幫忙做一些調(diào)整。”在網(wǎng)上搜索過程中,徐婷發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)師的名頭比想象中復(fù)雜許多,“有公共營(yíng)養(yǎng)師、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師,還有國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師,好像到處都有頂著營(yíng)養(yǎng)師頭銜的人,普通人很難分辨孰真孰假,也無(wú)從判斷誰(shuí)的觀點(diǎn)才是正確的。”3cK四川教育在線

通過關(guān)注微信公眾號(hào),徐婷結(jié)識(shí)了一位營(yíng)養(yǎng)師,“一開始,她還特意給我看了自己的公共營(yíng)養(yǎng)師資格證書,很熱心地給我提供減肥餐的建議和指導(dǎo),我特別感激。”可沒過多久,徐婷便覺察出異樣,“隔三差五向我推薦減肥產(chǎn)品,包括酵素、代餐粉、左旋肉堿等,說是通過她的渠道購(gòu)買可以享受內(nèi)部?jī)?yōu)惠價(jià)。這樣看來(lái),她無(wú)非是打著營(yíng)養(yǎng)師的旗號(hào)搞推銷。”3cK四川教育在線

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零基礎(chǔ)95%通過率 資質(zhì)證書無(wú)認(rèn)可3cK四川教育在線

事實(shí)上,徐婷所見到的公共營(yíng)養(yǎng)師資格證書已經(jīng)成為歷史。2016年底,國(guó)務(wù)院下發(fā)《關(guān)于取消一批職業(yè)資格許可和認(rèn)定事項(xiàng)的決定》,取消共計(jì)114項(xiàng)職業(yè)資格許可和認(rèn)定事項(xiàng),其中包括公共營(yíng)養(yǎng)師。此后,聽起來(lái)更為“高大上”的國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師步入公眾的視野。3cK四川教育在線

“營(yíng)養(yǎng)師政策調(diào)整在即,針對(duì)非專業(yè)零基礎(chǔ)學(xué)員特推出內(nèi)部高效取證班!一證在手,終身無(wú)憂!名額有限,先到先得……”3cK四川教育在線

在網(wǎng)站上搜索“營(yíng)養(yǎng)師”,很快出現(xiàn)多個(gè)有關(guān)國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)報(bào)考的機(jī)構(gòu)。記者以咨詢報(bào)考為由添加其中一家機(jī)構(gòu)的考前指導(dǎo)工作人員微信后,對(duì)方表示首先要審核是否符合報(bào)考條件。3cK四川教育在線

“像您這種非相關(guān)專業(yè)的,只要有大專學(xué)歷就能考ISF國(guó)際注冊(cè)中級(jí)營(yíng)養(yǎng)師,這是您最后一次報(bào)名機(jī)會(huì)。從下一期開始,國(guó)家政策改革要求國(guó)家承認(rèn)的大專以上醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、食品學(xué)相關(guān)專業(yè)才能報(bào)考,取消跨級(jí)別考試,加考專業(yè)英語(yǔ),到時(shí)候就不符合報(bào)考條件了。”工作人員表示,ISF國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師考試是全國(guó)統(tǒng)考,每年4個(gè)考期,分別在3月、6月、9月和12月。目前報(bào)考的是明年3月份的考期,報(bào)名后學(xué)籍保留2年有效期,兩年內(nèi)8次考試機(jī)會(huì),任意1次通過即可。3cK四川教育在線

“營(yíng)養(yǎng)師沒有個(gè)人報(bào)名窗口,要通過官方授權(quán)中心報(bào)名,完成線上課時(shí),學(xué)習(xí)形式包括直播錄播課件、紙質(zhì)版教材和電子版資料。所有費(fèi)用下來(lái)6980元,如果加入團(tuán)報(bào),折后價(jià)是3980元。”當(dāng)記者表示擔(dān)心考不過時(shí),工作人員立即表示,“咱們大部分學(xué)員都是零基礎(chǔ),只要跟著課程學(xué)習(xí),考前把模擬考卷做一做就行,模擬考卷涵蓋89%以上的考試知識(shí)點(diǎn),往期學(xué)員整體通過率在95%以上。證書由國(guó)際自我保健基金會(huì)頒發(fā),終生有效,全國(guó)通用,還得到全球33個(gè)國(guó)家的公益支持,可以直接從事很多行業(yè)的工作,比如醫(yī)院、學(xué)校、美容院、減肥中心、健身中心、養(yǎng)生會(huì)所、營(yíng)養(yǎng)超市,還有食品行業(yè)、保健品行業(yè),兼職全職都行。”3cK四川教育在線

然而,記者在人社部國(guó)外職業(yè)資質(zhì)證書查詢平臺(tái)上看到,目前只有商貿(mào)零售管理服務(wù)人員證書、企業(yè)行政管理證書、特許金融分析師(CFA)等17項(xiàng),國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師證書并未包含其中。此外,記者還發(fā)現(xiàn),自從添加那位負(fù)責(zé)考前指導(dǎo)的工作人員為微信好友后,頁(yè)面多次提示“與對(duì)方發(fā)生資金往來(lái)可能存在風(fēng)險(xiǎn)。請(qǐng)注意核實(shí)身份,涉及匯款、轉(zhuǎn)賬等務(wù)必電話確認(rèn),謹(jǐn)防詐騙。”進(jìn)一步點(diǎn)擊“查看異常”,被告知“對(duì)方賬號(hào)狀態(tài)異常,請(qǐng)您先核實(shí)對(duì)方身份,如有資金往來(lái)請(qǐng)謹(jǐn)慎操作。”3cK四川教育在線

建議3cK四川教育在線

相關(guān)法律應(yīng)完善 提供崗位辟通道3cK四川教育在線

“此前,公共營(yíng)養(yǎng)師的資格證書之所以取消,很大程度上就是因?yàn)殚T檻太低,含金量不高,甚至一度發(fā)展為交錢就能拿證,培訓(xùn)機(jī)構(gòu)泛濫,質(zhì)量無(wú)從保證。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事范志紅表示,營(yíng)養(yǎng)師的工作直接關(guān)系到人們的健康和安全,必須經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn),具備專業(yè)知識(shí)。3cK四川教育在線

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),相比起所謂的國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師而言,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在2016年底推出的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師門檻要高出許多。根據(jù)《注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師水平評(píng)價(jià)制度暫行規(guī)定》要求,申請(qǐng)參加注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)水平評(píng)價(jià)和考試需要滿足以下條件:營(yíng)養(yǎng)及相關(guān)專業(yè)本科學(xué)歷,修完?duì)I養(yǎng)師的設(shè)置課程并獲得相應(yīng)學(xué)分,從事營(yíng)養(yǎng)及相關(guān)工作滿1年或在實(shí)踐基地實(shí)習(xí)滿1年,并具有獨(dú)立工作能力。3cK四川教育在線

“課程內(nèi)容包括十多個(gè)模塊,800學(xué)時(shí),既有解剖學(xué)、生理學(xué)等醫(yī)學(xué)基礎(chǔ),也有食品分析、食品加工等食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生,這些并非短期可以掌握的,而是要建立在相關(guān)專業(yè)至少4年的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)上才行。”范志紅表示,注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師考試由專家封閉出題,考試通過率只有30%左右,“即便如此嚴(yán)格,目前也只是在努力爭(zhēng)取與國(guó)際接軌互認(rèn),那些號(hào)稱零基礎(chǔ)、95%通過率的考試,顯然不可能被國(guó)際認(rèn)可。”3cK四川教育在線

在范志紅看來(lái),營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)從業(yè)存在亂象,很大程度上是因?yàn)槲覈?guó)沒有專門針對(duì)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)教育、考試方式、從業(yè)資質(zhì)、就業(yè)崗位等方面的法律。“不少發(fā)達(dá)國(guó)家很早就有《營(yíng)養(yǎng)師法》,在日本甚至有多部相關(guān)法律,用于規(guī)范營(yíng)養(yǎng)師的職責(zé)。我們要想引導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)師行業(yè)健康發(fā)展,也應(yīng)當(dāng)建立和完善相關(guān)法律及配套監(jiān)管制度,而不能讓整個(gè)行業(yè)被一些不具備資質(zhì)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)所左右。”范志紅表示,在嚴(yán)格把好準(zhǔn)入關(guān)的同時(shí),還有必要為營(yíng)養(yǎng)師提供更多崗位,制定職稱評(píng)定管理辦法,給營(yíng)養(yǎng)師開辟職業(yè)上升通道,從而吸引優(yōu)秀人才從事營(yíng)養(yǎng)師工作,提高從業(yè)者的整體素質(zhì)。3cK四川教育在線

“今年發(fā)布的《健康中國(guó)行動(dòng)(2019-2030年)》中,在合理膳食專項(xiàng)行動(dòng)方面提出要研究制定實(shí)施營(yíng)養(yǎng)師制度,在幼兒園、學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)院等集體供餐單位配備營(yíng)養(yǎng)師,在社區(qū)配備營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員。”范志紅認(rèn)為,應(yīng)當(dāng)以此為契機(jī),培養(yǎng)一批真正合格的營(yíng)養(yǎng)師,幫助人們樹立科學(xué)的飲食觀念,杜絕各類養(yǎng)生謠言,從而達(dá)到預(yù)防疾病、促進(jìn)健康的目的。3cK四川教育在線

營(yíng)養(yǎng)師,亂象
責(zé)任編輯:田媛  由四川教育在線網(wǎng)整理發(fā)布

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