官方出手！適合西南地區(qū)兒童青少年的減重食譜來了！
近些年來，我國兒童青少年肥胖率快速上升，已成為重要公共衛(wèi)生問題之一。肥胖不僅影響兒童青少年運(yùn)動能力、骨骼肌肉發(fā)育和認(rèn)知發(fā)展，也會對他們的心理健康和身體多個系統(tǒng)產(chǎn)生不良影響。同時，兒童青少年肥胖可持續(xù)至成年期，增加多種慢性病的發(fā)病風(fēng)險。
如何判斷自己的孩子是否肥胖？
兒童青少年肥胖依據(jù)《7歲以下兒童生長標(biāo)準(zhǔn)》（WS/T 423）、《學(xué)齡兒童青少年超重與肥胖篩查》（WS/T 586）判斷。
中心型肥胖采用腰圍或腰圍身高比進(jìn)行判斷：腰圍以《7歲～18歲兒童青少年高腰圍篩查界值》（WS/T 611）作為中心型肥胖篩查依據(jù)；6～17歲男生和 6～9歲女生腰圍身高比大于0.48，10～17歲女生腰圍身高比大于0.46建議判定為中心型肥胖。
如果判斷為肥胖我們應(yīng)該怎么做？
國家衛(wèi)健委印發(fā)的《兒童青少年肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》提出以下6條原則和建議。
小份多樣，保持合理膳食結(jié)構(gòu)
每天的食物應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果、禽畜魚蛋奶類和大豆堅果類，達(dá)到每天攝入12種以上食物，每周攝入25種以上食物。增加新鮮蔬菜水果、全谷物和雜豆在膳食中的比重，選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物�？刂粕攀晨偰芰繑z入，做到吃飯八分飽，選擇小份量的食物以實現(xiàn)食物多樣。減少高油、高鹽和高糖及能量密度較高的食物的攝入。
辨證施食，因人因時因地制宜
肥胖兒童青少年應(yīng)順應(yīng)四時，遵循“春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰”的調(diào)養(yǎng)原則。對肥胖兒童青少年進(jìn)行中醫(yī)辨證，結(jié)合兒童青少年體質(zhì)和身體狀況，對其開展系統(tǒng)的膳食管理和生活方式干預(yù)。
良好飲食行為，促進(jìn)長期健康
兒童青少年要做到不挑食偏食、不暴飲暴食，細(xì)嚼慢咽，一日三餐定時定量，控制每餐膳食總能量的攝入，晚上9點(diǎn)以后盡可能不進(jìn)食。進(jìn)餐時建議先吃蔬菜，然后吃魚禽肉蛋及豆類，最后吃谷薯類。合理選擇零食，少吃高油、高鹽、高糖的過度加工食品，足量飲水，不喝含糖飲料，注重食物多樣、合理搭配。
積極身體活動，保持身心健康
肥胖兒童青少年的運(yùn)動應(yīng)遵循循序漸進(jìn)的原則，在專業(yè)人員的指導(dǎo)下，結(jié)合自身運(yùn)動能力制訂運(yùn)動方案。
超重或肥胖兒童青少年每周至少進(jìn)行3-4次，每次20-60分鐘的中高強(qiáng)度運(yùn)動（如快走、騎車、游泳、球類運(yùn)動等），結(jié)合每周至少3天高強(qiáng)度/抗阻運(yùn)動（如跳繩、跳遠(yuǎn)、攀爬器械、彈力帶運(yùn)動等），也可選擇傳統(tǒng)健身方式（如健身長拳、八段錦等）。減少靜坐時間和視屏?xí)r間，保證充足睡眠。重視提升肥胖兒童青少年情緒和行為管理能力，指導(dǎo)其正確認(rèn)識體型，結(jié)合心理和情緒干預(yù)，促進(jìn)身心健康發(fā)展。
多方合作，創(chuàng)造社會支持環(huán)境
通過多種途徑，開展?fàn)I養(yǎng)教育，向兒童青少年和家長傳播肥胖預(yù)防控制相關(guān)營養(yǎng)健康和傳統(tǒng)食養(yǎng)知識技能，提高營養(yǎng)健康素養(yǎng)。鼓勵政府、社區(qū)、企業(yè)等為兒童青少年肥胖防控提供支持性環(huán)境。
定期監(jiān)測，科學(xué)指導(dǎo)體重管理
定期監(jiān)測兒童青少年的身高、體重和腰圍，計算體質(zhì)指數(shù)（BMI）和腰圍身高比，分析動態(tài)變化，評估兒童青少年肥胖狀況，并采取有效的干預(yù)措施，在醫(yī)生或營養(yǎng)指導(dǎo)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行體重管理，制定膳食加運(yùn)動的個體體重管理方案。對于疾病原因?qū)е碌姆逝�，需要及時治療相關(guān)疾病。
適合四川兒童青少年的減重食譜
西南地區(qū)食譜示例
注：1.本食譜可提供能量 1700～1800kcal，其中碳水化合物占總能量比為 57%～60%，脂肪占總能量比為 23%～25%，蛋白質(zhì)占總能量比為 17%～18%（74～80g）。
2.“*”為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如荷葉、赤小豆、白扁豆等。
3.食譜以10歲中等強(qiáng)度身體活動水平的肥胖兒童為例，除特殊標(biāo)明外食譜原料均為可食部生重。
需要注意的是，本指南主要針對膳食營養(yǎng)相關(guān)的原發(fā)性肥胖，不針對疾病導(dǎo)致的繼發(fā)性肥胖。有其他合并癥的肥胖兒童青少年，可參考本指南，在醫(yī)生或營養(yǎng)指導(dǎo)人員等專業(yè)人員的指導(dǎo)下，根據(jù)兒童青少年具體情況制定個性化食養(yǎng)方案。
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