為了貫徹落實(shí)教育局食品安全工作會(huì)議精神，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生監(jiān)管工作，維護(hù)在校師生飲食安全，消除學(xué)校食堂存在的安全隱患，2022年3月25日下午，成都市石室聯(lián)合中學(xué)(西區(qū))組織學(xué)校食堂全體工作人員召開了“保障食品安全暨食堂工作人員安全生產(chǎn)培訓(xùn)會(huì)”，對(duì)食堂員工進(jìn)行了食品安全知識(shí)專項(xiàng)培訓(xùn)。校長饒中良和安全分管副校長張曉峰出席了會(huì)議并分別對(duì)食堂工作做出相關(guān)要求。
饒中良校長要求學(xué)校食堂全體工作人員進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理法規(guī)的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)法律意識(shí)和維護(hù)食品安全的責(zé)任感，將食堂各項(xiàng)具體工作責(zé)任落實(shí)到位。饒校長在發(fā)言中強(qiáng)調(diào)：一、食堂的所有工作人員在具體工作細(xì)節(jié)上不能馬虎大意，嚴(yán)把食品的質(zhì)量關(guān)與安全關(guān)；二、 認(rèn)真落實(shí)并監(jiān)管食品衛(wèi)生條件，包括菜品的清洗，廚具碗筷的清洗消毒，食堂工作人員必須規(guī)范穿戴工作服，嚴(yán)格佩戴口罩等，如有不符合要求的要馬上整改，堅(jiān)決不能導(dǎo)致食品衛(wèi)生安全問題的發(fā)生；三、入庫管理人員要嚴(yán)格把好原料的入庫、驗(yàn)收及存放；四、在食品管理力度上，要進(jìn)一步加強(qiáng)安全意識(shí)，在食品加工方面抓環(huán)節(jié)、抓流程，不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、蛋等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料；五、嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，做到專人管理，消除一切安全隱患；六、嚴(yán)格監(jiān)控食堂全體人員的健康狀況，落實(shí)防疫責(zé)任，務(wù)必確保全體人員健康狀況良好，無任何異常情況。
張曉峰副校長也對(duì)食堂員工的安全工作做出要求，要求食堂員工提升安全意識(shí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)細(xì)菌性食物中毒及預(yù)防食物中毒的知識(shí)，堅(jiān)決杜絕食品安全問題的發(fā)生；認(rèn)真落實(shí)食堂的用水、用電、用氣及消防規(guī)范制度，消除一切安全隱患。
會(huì)議的第二階段，總務(wù)處曹繼松主任組織全體員工學(xué)習(xí)學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范知識(shí)，使員工更全面的了解學(xué)校食品安全管理要求及管理制度。曹繼松主任結(jié)合學(xué)校食堂衛(wèi)生現(xiàn)狀，圍繞食堂從業(yè)人員食品原料采購、索證、烹飪、配餐、清洗、消殺等重要環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求進(jìn)行了詳細(xì)講解，要求食堂管理人員和食堂員工切實(shí)提高自我要求，提升安全意識(shí)，規(guī)范操作流程，將食堂各項(xiàng)具體工作責(zé)任落實(shí)到位。
通過此次培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了學(xué)校食堂全體人員的餐飲衛(wèi)生安全知識(shí)和法律法規(guī)認(rèn)知水平，增強(qiáng)了食品安全意識(shí)，為保確學(xué)校廣大師生餐飲衛(wèi)生安全打下了良好的基礎(chǔ)。學(xué)校食堂將努力落實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化安全意識(shí)，提升業(yè)務(wù)水平和能力，盡職盡責(zé)為全校師生提供更加安全、衛(wèi)生、可口的食品。（黃小林）
石室聯(lián)中（西區(qū)）,食品安全知識(shí)專項(xiàng)培訓(xùn)會(huì)
