為了讓同學(xué)們在行中學(xué)、學(xué)中研、研中思，成都市鹽道街中學(xué)實驗學(xué)校2018級全體師生近期在西部研學(xué)旅行的組織下，開展了“傳承天府文化，尋根川菜起源”的研學(xué)旅行活動。
早上，同學(xué)們高舉班牌，列隊整齊，迫不及待地準(zhǔn)備出發(fā)。到達(dá)川菜博物館后，首先由體驗師向大家致歡迎辭，整體介紹川菜博物館，感受歷史的氣息和歲月的足音。隨后同學(xué)們按照班級分為9個小組，由體驗師帶領(lǐng)，開啟川菜互動體驗之旅。
在典藏館，同學(xué)們參觀了數(shù)千件與川菜相關(guān)的文物和圖文典籍，零距離接觸3000多年前的烹飪器皿，了解川菜從古蜀時期到現(xiàn)代的起源發(fā)展演變過程及川菜文化的形成。同時大家學(xué)習(xí)川菜五味，學(xué)習(xí)經(jīng)典川菜的來歷和食用常識，學(xué)習(xí)辣椒科普知識及歷史，參觀了川式廚房、堂屋。
親身體驗有三百余年歷史的郫縣豆瓣“翻、曬、露”傳統(tǒng)制作工藝和手工制作的醬油，觀看制作過程，感受神奇的川菜調(diào)味。
同學(xué)們還跟隨雙語體驗師了解各種川菜原料加工工具，認(rèn)識工具名稱與用途，了解了古人的聰明智慧，激發(fā)了大家的創(chuàng)造性。大家使用清代的石碓窩舂制辣椒面、磨豆?jié){，體驗手工制作的樂趣。在體驗師的帶領(lǐng)下，孩子們學(xué)習(xí)制作了熊貓蒸餃，并一起分享。
在南廊川菜揭秘環(huán)節(jié)，一道經(jīng)典川菜現(xiàn)場烹飪表演，講述了經(jīng)典川菜制作流程，制作秘訣。孩子們現(xiàn)場觀看并品嘗制作好的菜品，感受傳統(tǒng)川菜的刀功、火候及成菜過程，從色、香、味、形、器，全面體會“鼎中之變”帶來的視覺和味覺的沖擊與愉悅。
本次研學(xué)旅行給孩子們提供了接觸社會，學(xué)習(xí)課外知識的機(jī)會，也提升了孩子們自我管理的能力。成都市鹽道街中學(xué)實驗學(xué)校今后將繼續(xù)開展此類活動，讓同學(xué)們在樂趣中學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化。（成都市鹽道街中學(xué)實驗學(xué)校）
