為貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于亞洲文明對話大會的重要指示精神，促進(jìn)中國與亞洲各國的文化交流和民心相通，展示和傳播中國飲食文化，推動國內(nèi)外烹飪院校企業(yè)間的交流與合作，提升全國以及亞洲院校烹飪教育教學(xué)能力及學(xué)生專業(yè)技能水平，助推旅游餐飲行業(yè)向高質(zhì)量高水平發(fā)展。5月19日上午，成都熊貓亞洲美食節(jié)第二屆亞洲青年學(xué)生烹飪藝術(shù)節(jié)開幕式暨中國烹飪教育與產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇在成都錦江賓館拉開序幕。
第二屆亞洲青年學(xué)生烹飪藝術(shù)節(jié)開幕式現(xiàn)場
成都市副市長牛清報、四川旅游學(xué)院校長盧一、世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副秘書長牟棟梁、世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際教育分會主席黃維兵、泰國總領(lǐng)事吳威德、以及相關(guān)官員、協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)專家、學(xué)者及國內(nèi)50所院校和亞洲10所院校領(lǐng)導(dǎo)、教研室主任、骨干教師代表蒞臨開幕式現(xiàn)場，參會的還有參賽代表隊員，相關(guān)新聞媒體、出版機(jī)構(gòu)代表，四川旅游學(xué)院部分教師和學(xué)生。
四川旅游學(xué)院校長盧一
盧一向蒞臨開幕式現(xiàn)場的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓表示歡迎。他指出，本次烹飪藝術(shù)節(jié)旨在推動國內(nèi)外烹飪院校與企業(yè)間的交流與合作，提升全國以及海外院校烹飪教育教學(xué)能力及學(xué)生專業(yè)技能水平，展示各院校烹飪辦學(xué)水平和成果，深入開展校企合作和產(chǎn)教融合，助推旅游餐飲行業(yè)向高質(zhì)量高水平發(fā)展，使烹飪教育更好服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從而不斷提升成都美食之都的國際知名度。他表示，作為本次活動的承辦方，四川旅游學(xué)院將不斷傳承中國優(yōu)秀旅游(飲食)文化,發(fā)展現(xiàn)代旅游餐飲業(yè)，為進(jìn)一步促進(jìn)中國烹飪教育發(fā)展和相互間的交流作出貢獻(xiàn)，推動中國烹飪教育更好地為經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展服務(wù)。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副秘書長牟棟
世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副秘書長牟棟梁指出，本次藝術(shù)節(jié)以“烹飪教育對接產(chǎn)業(yè)發(fā)展、烹飪藝術(shù)助推美食之都”為主題，旨在展示各院校烹飪辦學(xué)水平及成果，構(gòu)建廣泛的國際美食文化交流與合作平臺，推動中餐的國際化發(fā)展。
泰國駐成都領(lǐng)事館領(lǐng)事吳威德
泰國駐成都領(lǐng)事館領(lǐng)事吳威德在發(fā)言中提到，四川美食里的辣元素，也是泰國美食里重要的組成部分，在泰國和成都之間，美食總是作為橋梁，完美地將兩地串聯(lián)。他還希望美食能夠給世界各地的人們帶來快樂，將人們更緊密的聯(lián)系在一起。
四川錦江賓館總經(jīng)理黨科
四川錦江賓館總經(jīng)理黨科在發(fā)言中強(qiáng)調(diào)，作為本次藝術(shù)節(jié)的承辦方，錦江賓館一直致力于在傳承傳統(tǒng)川萊精髓，將川菜烹飪精華以“名菜名點”的方式推廣到海內(nèi)外。同時，他還表示與業(yè)界同仁和專業(yè)院校加強(qiáng)交流，共同推廣先進(jìn)的烹任技術(shù)，攜手促進(jìn)餐飲文化的發(fā)展。
成都鑫鴻望食品有限公司總經(jīng)理李紅
成都鑫鴻望食品有限公司總經(jīng)理李紅說道，作為本次烹飪技能大賽的冠名商，將秉承“傳承不守舊，創(chuàng)新勿忘本”的理念，追求卓越的企業(yè)文化，緊跟餐飲市場的需求，讓川菜文化走出國門，走向世界。
開幕式上還有變臉表演、面食藝術(shù)表演、啦啦操表演、舞獅表演等精彩表演，將開幕式氛圍一次次推向高潮。
變臉表演
面食表演
啦啦操表演
舞獅表演
開幕式后圍繞“烹飪高等人才培養(yǎng)體系建設(shè)”“烹飪教育與服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的深度融合”“烹飪教育與美食之都建設(shè)”等主題召開中國烹飪教育與產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇。
院長聯(lián)席會議暨園桌對話會
下午，召開了2019中國烹飪高等教育本科聯(lián)盟院長聯(lián)席會議暨中國烹飪教育服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展園桌對話會。四川旅游學(xué)院副校長白潔在會上探討了“中國烹飪院校如何發(fā)揮在旅游餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的作用”。她指出，中國烹飪院校只有切實提高教育教學(xué)能力和學(xué)生專業(yè)技能水平，加強(qiáng)校企合作和產(chǎn)教融合，使烹飪教育對接產(chǎn)業(yè)發(fā)展，才能助推旅游餐飲行業(yè)向高質(zhì)量高水平發(fā)展，促進(jìn)中國飲食文化的傳播。
四川旅游學(xué)院副校長白潔發(fā)言
其他與會代表圍繞“烹飪教育如何通過校企合作、產(chǎn)教融合為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)”“中國飲食文化如何傳播與交流”“中高等院校烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)體系如何銜接”“中國烹飪院校如何發(fā)揮在旅游餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的作用”“烹飪國際化人才培養(yǎng)如何助推中餐走出去”“烹飪教育與‘工匠精神’的傳承探討”等主題進(jìn)行了發(fā)言。
其他與會代表發(fā)言
據(jù)悉，本次藝術(shù)節(jié)為亞洲文明對話──成都熊貓國際美食節(jié)系列活動之一，由成都市人民政府、世界中餐業(yè)聯(lián)合會及四川省社會科學(xué)界聯(lián)合會主辦，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會烹飪教育分會和四川旅游學(xué)院、錦江賓館聯(lián)合承辦。5月20日，比賽將在四川旅游學(xué)院正式拉開序幕，屆時，將有50所國內(nèi)和10所亞洲烹飪院校組隊參賽，同臺競技，展示不同地區(qū)的烹飪技術(shù)和飲食文化，彰顯青年學(xué)生烹飪素質(zhì)與能力，期待各位選手精彩紛呈的表現(xiàn)。（四川旅游學(xué)院）
第二屆國際青年學(xué)生烹飪藝術(shù)節(jié),開幕
